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生活科普:奶茶这么上头,究竟是谁发明它的?

时间:2023-02-02 17:05:02 出处:焦点阅读(143)

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本年,奶茶我们写了不少与奶茶相关的究竟选题,比如黄皮、发明斑斓、生活上电压不稳烧坏电脑音响哪个部件椰汁等。科普大年夜家爱喝的奶茶奶茶总在变,我们的究竟选题也是源源赓续(并不,只是发明为了单押)。

而在市情上浩瀚奶茶店鼓起之前,生活上我国很多处所都有喝奶茶的科普习尚,比如喷喷鼻港的奶茶丝袜奶茶、台湾的究竟珍珠奶茶、西躲的发明甜茶等,这几种奶茶口味都不太一样。

图片来源:图虫创意


究竟奶茶是怎样来的呢?各地奶茶究竟有甚么区分呢?

这事儿还得从英国人爱喝茶说起。虽然我们会拿英国人随时随地都喝茶的习尚开打趣,但要不是英国人这么爱喝茶,能够我们而今真就喝不到如此丰厚的奶茶了。


谁发了然奶茶?

茶叶,原产于中国,在16世纪支配才为欧洲人所知晓,到了17世纪中叶,荷兰人将茶叶带到了英国。电缆线路的电压损失

到了1700年,伦敦就有500多家咖啡厅在出售“中国茶”了,茶叶的流行甚至抢走了烈酒的生意。

那究竟是谁起首做出了将茶与奶异化的检验检验呢?这个谜底而今还没有定论。

有的说法是,西躲人开创了茶奶共饮的习尚,传给了临近的印度人,后来传到了英国。另一种说法是,广州官员用加了牛奶的茶接待了荷兰人,而荷兰便将这类喝法和茶叶一同带了回往,传给了英国人。但无论若何,尽对是英国人将茶奶异化的喝法发扬光大年夜的。

西躲甜茶,用红茶、奶粉和糖做成。而酥油茶和甜茶不合,是用砖茶、酥油和牦牛奶煮成的,汗青比英国喝茶汗青还长得多。图片来源:记载片《躲地躲味》

18世纪初期,茶逐渐在英国流行起来,而往个中加糖的随着电压频率的增加 极性介质的介电常数做法,则加快了茶的流行。事先,糖也是一种朴素品,和昂贵的茶叶一样,是只要贵族才消耗得起的“高尚的意味”,两者加在一路更是高尚他妈给高尚开门,高尚到家了。

后来茶叶被大年夜量出口,价钱大年夜幅下落,茶叶末尾走入往常庶平易近家。到18世纪中叶,茶就已成为了英国人最爱喝的饮料,深刻人一天大年夜概喝3杯半的茶——早茶、上午茶、下午茶。而英格兰北部和苏格兰的人,一天甚至能喝十几杯茶,妥妥地上头。

虽然这个时辰,牛奶、茶、糖这三种要素已相遇了,并且碰撞出了伯爵奶茶、花草茶、电压过高的危害果喷喷鼻茶等丰厚的饮品。

伯爵奶茶,用锡兰红茶或印度茶叶,加淡奶和糖修建而成。图片来源:plumdeluxe.com

但比及爱喝茶的英国人孜孜不倦地把英式茶歇带往世界各地,称霸我们奶茶选择的三剑客——港式奶茶、泰式奶茶和台式奶茶中的前两位,才末尾各自开花。

港式奶茶:为啥要用丝袜?

在1841年-1997年时代,英国殖平易近者将他们的吃茶品茗习尚带到了喷喷鼻港。最后,喷喷鼻港奶茶的做法和英国人差不久不多,这类先泡/煮好锡兰红茶,再加糖加奶的喝法,是事先的高端喝法。

但而今,我们说到港式奶茶时,起首想到的丝袜奶茶,却完全不是多么修建出来的。丝袜奶茶,是喝茶的习尚流入平平易近间后,在1950年支配被大年夜排档改良出现的平平易近奶茶。

丝袜奶茶,茶水和淡奶的500kv是线电压还是相电压最比如例是7:3,喝完后会故意味着“正宗”的挂壁。图片来源:新华网

丝袜奶茶的特点在于浓、喷喷鼻、顺滑。浓重的茶喷喷鼻,源于包括了5-6种红茶拼配的复合茶底。不合茶叶的配比,粗细茶叶和茶尘的搭配,培育了家家滋味浓,味味皆不合的港式奶茶。

正宗的港式奶茶都要经由捞茶、冲茶、煲茶、撞茶(拉茶)、回温(焗茶)、撞茶(奶)这六大年夜步伐。个中,煲茶、撞茶是美满释放茶叶的喷喷鼻气,而不添加过量的甜蜜的关键。

冲茶袋的网眼极细,即使是洗碎的茶尘也不会从中溜走。在操作中,会长长地向下垂坠,并且会被染成咖啡色,看起来像极了丝袜,丝袜奶茶恰是由此得名。图片来源:新华网

撞茶,也叫拉茶,需要将装着茶叶的冲茶袋放在壶口,另一个盛满茶水的茶壶从高处向下倾倒,萃掏出个中的浓重喷喷鼻气。图片来源搜集

时至昔日,这类从大年夜排档走出来的丝袜奶茶已成了港式餐厅、茶楼、冰室的必备,成了非物质文明遗产的一项,异样成了喷喷鼻港人精神生活的一角。

有些人还喜好喝咖啡,那能不克不及加进奶茶里呢?哎,还真的有,将咖啡与丝袜奶茶一结合,就变成了鸳鸯奶茶。奶茶就是这么微妙,想喝甚么都能给你加进往!(bushi)

鸳鸯奶茶

图片来源搜集

泰式奶茶:连八角茴喷喷鼻都有

虽然泰国人喝茶的习尚由来已久,但他们重要喝的是乌龙茶,直到一样遭到了英国人的影响,泰式奶茶才出现了。

泰国街头流行用塑料袋打包奶茶,可以用吸管戳破塑料袋喝。图片来源搜集

最广为人知的说法是,20世纪中叶,泰国总理銮披汶·颂堪(Phibun Songkram)在野泰国时代从西方引进了奶茶的喝法。

不过泰式奶茶可以也许火到其他国度,重要照样源于1945年泰国知名品牌手标奶茶(ChaTraMue)的成立,这让泰国奶茶不然则深刻平易近众喜好的饮品,更成了搭客必尝的特点。

泰国手标奶茶,往常也开到了国际……

图片来源搜集

泰式奶茶的样式就相当丰厚了,得益于本地丰厚的喷喷鼻料,泰式奶茶中会添加青柠、喷喷鼻茅、柠檬草、橙花,这些听着还很正常,毕竟而今国际也有很多暴打柠檬茶、佛手柑喷喷鼻茅柠檬茶……

上图为佛手柑喷喷鼻茅柠檬茶。我们曾想写一期佛手柑,后情由于某茶展出现了质量标题,只能作罢。图片来源搜集

你以为这就完了吗?当然不!

泰国把喷喷鼻料用得这么入迷入化,八角、茴喷喷鼻、罗看子等极具热带风情的喷喷鼻料,必需也得加到奶茶里!

此外,泰式奶茶中还会添加食用色素,比如用绿茶替代红茶的泰绿奶茶相当受迎接。

一杯青苍翠的泰绿奶茶

图片来源搜集

台式奶茶:不是奶茶是甜品

当然,也有的奶茶不是受英国人影响的,比如台式的波霸奶茶,就是遭到荷兰人的影响。

一种比拟受供认的说法是,在1624年-1662年台湾被荷兰占据统治时代,荷兰人带来的喝茶习尚,影响了台湾原住平易近。也恰是以,台式奶茶比前两种奶茶的奶味更浓重、更凹陷。

而一杯好喝的台式奶茶,怎样能少了波霸和珍珠呢?

台式奶茶的光芒,始于1980年代前期,但最后发明者是谁也是一个暂无定论的命题。事先,奶茶已在台湾风行多时,而木薯球则是传统的甜品资料,不知道在哪个时辰,一一般出心裁的人将这两种食物异化了,便掀起了一场囊括全部台湾岛的波霸风潮。

最后,台式奶茶外面添加的只要木薯球,也就是我们熟习的珍珠。很快,为了让一杯奶茶变得更丰厚,其他的“浇头”纷繁退场了,比如红豆、布丁、椰果、杏仁冻和台湾特产的爱玉等等。

想把全部的料都加上

图片来源搜集

这些花招百出的资料,让台式奶茶从一杯纯真的饮品,变成了饮品+甜品的plus版本,一边喝一边吸溜珍珠,甚至让喝奶茶这件事项变得好玩起来了。

后来,小摊贩们还进一步对波霸奶茶停止了“低本钱改良”,将牛奶换成了奶精,糖的用量则是加加加!就多么,我们印象中阿谁廉价又料多,奶油味和甜味都爆棚的台式奶茶出身了。嗯,同时这也是一杯热量炸弹。

至此,我们常喝的奶茶三剑客都出现了。但真实,还有一些不那末罕见的奶茶,也各清闲角落里被人们珍爱地饮用着,比如没啥知名度的缅甸奶茶、咸味的蒙古奶茶、添加喷喷鼻辛料的印度马萨拉奶茶……

总之,很多处所都喜好喝奶茶,它是真的上头!




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